|
|
Rundvlees Met Chinese Paddestoelen En Bamboespruiten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g rundvlees, in reepjes; 2 eieren; 10 tl sesamolie; 10 tl sojasaus; 2 tl versgemalen zwarte peper; 2 tl zout; 4 tl suiker; 3 dl arachideolie; 200 g bamboespruiten; 60 g in water geweekte Chinese paddestoelen; 2 el rijstwijn (of droge sherry)
Voorbereiding:
Marineer het vlees 1/2 uur in een mengsel van 2 eieren, 8 tl sesamolie; 8 tl sojasaus, 2 tl peper, 2 tl zout, 2 tl suiker en 3 dl olie. Giet door een zeef en dep het vlees droog.
Bereidingswijze:
Verhit 2 el olie in de wok en roerbak het vlees 10 minuten. Giet het gebakken vlees opnieuw door een zeef en hou apart. Maak de wok schoon, verhit 2 el olie en roerbak de bamboespruiten en uitgelekte Chinese paddestoelen 10 minuten op zacht vuur. Stort het vlees bij het paddestoelenmengsel en roerbak nog 2 a 3 minuten op een hoog vuur. Breng op smaak met 2 tl sesamolie, 2 tl zojasaus, de rijstwijn, peper en zout
|
|
|